집에서 만드는 냉모밀 소스 황금비율! 실패 없는 여름 별미 완성법
덥고 입맛 없는 여름철, 시원한 냉모밀 한 그릇이면 속까지 개운해집니다. 그런데 집에서 냉모밀을 만들어 보면 소스가 밋밋하거나 짜기만 해서 실망하는 경우가 많습니다. 오늘은 고깃집, 일식집에서 먹던 그 깊고 깔끔한 냉모밀 소스 황금비율을 준비했습니다. 따라하시고 실패 없는 냉모밀을 완성해 봅시다. 냉모밀 소스의 핵심 맛 포인트냉모밀 소스, 즉 쯔유(tsuyu)의 핵심은 감칠맛, 달콤함, 짭짤함, 그리고 은은한 향미입니다. 이를 위해 기본적으로 사용되는 재료는 간장, 다시마, 가쓰오부시, 설탕, 미림 등이 있으며, 집에서도 간단히 준비할 수 있습니다. 재료 준비 (약 4인분 기준)진간장: 200ml물: 300ml가쓰오부시: 15g다시마: 5x5cm 1장미림: 2큰술설탕: 1큰술맛술 (선택사항): 1큰술소금..
2025. 6. 15.
